为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

　　关于(yú)为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问(wèn)题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这(zhè)要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选择(zé)母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚(xū)患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的(de)辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡(jī)的生(s中国为什么叫兔子国t: 24px;'>中国为什么叫兔子国hēng)长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而中国为什么叫兔子国导致内(nèi)部的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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