酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机(jī)酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是(s特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么hì)肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜(cài)。

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