面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温(12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程wēn)度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加(jiā)在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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