为什(shén)么(me)公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别(bié)以及公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃(chī)法(fǎ)，公鸡不适合哪(nǎ)些(xiē)人吃(chī)，公(gōng)鸡怎么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识(shí)：

为(wèi)什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。<一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元/p>

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便(bi一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元àn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中(zhōng)含(hán)有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是(shì)直(zhí)接(jiē)使用热(rè)水的(de)话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部(bù)的(de)营养(yǎng)物(wù)质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯(chún)正(zhèng)，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一(yī)些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油(yóu)脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元