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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是(shì)药食两(liǎng)用的山(shān)药，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说要(yào)比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点，被称(chēng)之为最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山(shān)药(yào)的哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植(zhí)于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地理(lǐ)坐空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地(dì)理(lǐ)标识(shí)原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很(hěn)高，除(chú)此之外还富含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质(zhì)如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如(rú)婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆(lú)土铁(tiě)棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营(yíng)养价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-铁棍(gùn)山药

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