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料(liào)理可以生吃吗

　　料(liào)理是可以(yǐ)生(shēng)吃的。

　　是可以生(shēng)吃的，而且(qiě)切生鱼片的刀是特制的，且(qiě)不能沾(zhān)水，烹调(diào)师傅能用这刀把(bǎ)鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一(yī)定要(yào)新鲜，不少(shǎo)日(rì)本人认为生鱼片真(zhēn)正好吃(chī)是在杀了数小时之后。

　　这(zhè)是因(yīn)为氨基(jī)酸在死鱼(yú)僵硬(yìng)后达到最(zuì)高点。当(dāng)然也有(yǒu)日本人(rén)认为(wèi)用生鱼宰杀后(hòu)马上做成(chéng)的生鱼片好吃(chī)是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无(wú)菜(cài)单料理注意(yì)事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补(bǔ)上错过的(de)菜肴(yáo)。

　　2、不(bù)同餐厅有(yǒu)规(guī)定的就(jiù)餐时间，不能(néng)超时(shí)。

　　3、每(měi)道菜都有相配(pèi)的酒水提(tí)供。

　　4、为保持(chí)最好的口感，无菜一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思单料(liào)理的(de)用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡(dàn)口(kǒu)味的，再到(dào)浓(nóng)厚的，最后再(zài)品尝味道重的(de)贝类、玉子烧。

　　每(m一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思ěi)次吃不同鱼之前，还要先吃(chī)片寿司薑清新一下口腔，才能更好地(dì)品尝出每(měi)一道菜品的味道。

　　厨师(shī)发(fā)办可以理解为无菜单料理，一种由主厨根据当天时令食材(cái)和对食(shí)客的喜(xǐ)好(hǎo)判(pàn)断，即兴设计一个弹性菜单的点餐方式(shì)。

　　专注无菜单料理的餐厅接待人(rén)数(shù)很少，最低(dī)人数只有8-10人，因此需要(yào)提(tí)前预约。

无菜单料(liào)理的弊端

　　面(miàn)对客户选择困(kùn)难是，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜(cài)单(dān)料理,指(zhǐ)的是客人不(bù)点菜,只需与主厨简(jiǎn)单(dān)交(jiāo)流(liú)口味及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身到(dào)食事、吸物、甜品,均由主厨即席(xí)料(liào)理。

　　无菜单日料(liào)名(míng)字叫“omakase”,omakase在(zài)日(rì)文的翻译是“师傅(fù),拜托(tuō)了”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。

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