咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课(yuè)菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最(zuì)了解(jiě)的(de)我国(guó)菜(cài)之(zhī)一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街(j没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课iē)的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉(jué)得甜(tián)了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒一(yī)下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回(huí)来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为了(le)协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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