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柴火(huǒ)兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的(de)，加少数也(yě)不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦(kǔ)涩(sè)味能够给(gěi)菜肴添(tiān)加(jiā)一(yī)些(xiē)共(gòng)同的香味。但需求留意的是(shì),假如(rú)运(yùn)用啤(pí)酒,就(jiù)需(xū)求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由于豆瓣酱也(yě)是含有必定(dìng)盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是(shì)通过酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉(fěn)和其他成分（液体）揉(róu)捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和其他成(chéng)分的(de)混合(hé)物(wù)，具(jù)有(yǒu)满足的硬度可资揉捏(niē)或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料(liào)掺入粮食(shí)粉料(liào)（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来(lái)制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口(kǒu)味多(duō)样(yàng)，食用便利(lì)，在(zài)日常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南边(biān)区域十(shí)分(fēn)有(yǒu)名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说(shuō)很少的(de)人会在(zài)家里边去制造这道(dào)菜的，究竟假如是想要(yào)做出来正(zhèng)宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城(chéng)市(shì)中的人根本就没有办法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说才会使得很多人都想(xiǎng)要到(dào)一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但(dàn)不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量(liàng)白(bái)酒、醋(cù)、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖(gài)上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不(bù)觉现(xiàn)代都市的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是(shì)忘了那悠(yōu)远的(de)生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆(guǎn)在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打(dǎ)个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直(zhí)到鸡(jī)块都被面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡块(kuài)到(dào)锅(guō)里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适(shì)量的(de)盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水(shuǐ)和洽，和面兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗必(bì)定要留意不(bù)要硬，若是(shì)喜爱吃(chī)软一点(diǎn)的(de)饼就不(bù)要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉(róu)几下，等锅里(lǐ)开了，就能够把(bǎ)锅贴(tiē)贴在菜(cài)周围，记住饼的下部(bù)分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热(rè)了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了(le)鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花(huā)椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量清水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬适(shì)中的(de)面(miàn)团。

　　随后把(bǎ)面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡(pào)，制成薄饼(bǐng)，贴在锅(guō)边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另(兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗lìng)锅放油烧热(rè)，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入(rù)面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或(huò)小土炉）上(shàng)桌即成。

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