酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切(qiè)成(chéng)片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清(qī遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用ng)晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的(de)灵魂(hún)，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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