一年之计在于春，健康也是(shì)如此。那么，在(zài)春分(fēn)时节(jié)的(de)餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的(de)维生素(sù)D含量很高，且香菇女生有感觉了是怎么样的呢干品中钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)含量也(yě)较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些(xiē)都是人体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白(bái)粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡(jī)肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在(zài)米(mǐ)上(shàng)。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现(xiàn)代(dài)营养学研究也发现，香椿(chūn)含有(yǒu)维(wéi)生(shēng)素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡(pú)萄(táo)球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸女生有感觉了是怎么样的呢水(shuǐ)中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)用沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐(yán)和香油(yóu)，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的(de)变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥(zào)润(rùn)肺等功效(xiào)，是一(yī)种低热(rè)量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜，适量(liàng)食用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦(mài)菜(cài)适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有的话可以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老(lǎo)抽(chōu)，加的量一(yī)定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅(guō)。

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