酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光(guāng)的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十(shí)分(fēn)美味，一(yī)般吃两(liǎng)次(cì)就(jiù)能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂(hún)，如(rú)果没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油(yóu生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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