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　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较(jiào)来说(shuō)要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)等营(yíng)养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜(yán)等(děng)作用，加(jiā)上整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地(dì)理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除此(cǐ)之外(wài)还(hái)富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写儿化读音表明(míng)了是最好(hǎo)吃的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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