落(luò)座、打(dǎ)开(kāi)手机、扫码点菜，已经(jīng)成为不少(shǎo)人外出(chū)就餐时的潜意识动作。不(bù)过(guò)，你是否意(yì)识到，这一便捷行(xíng)为背(bèi)后可(kě)能藏着猫腻(nì)：在一次次点击中，顾客的个人信息也被“收(shōu)割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门槛低

　　近日(rì)，北(běi)京市消(xiāo)费(fèi)者协会发布对“扫码强制关(guān)注使用(yòng)”现(xiàn)象(xiàng)的劝喻。其中提(tí)到，“必须(xū)使用小程序才能(néng)点餐”等扫码强制关注使(shǐ)用的现象在生活(huó)中并(bìng)不(bù)少见。

　　在北京工作的白领小张就经常遇到(dào)这种情况。“餐(cān)桌前坐定后，服务员(yuán)第一句就是请扫码点(diǎn)餐，当(dāng)提(tí)出(chū)能不能用纸质菜单时，服务员不是说(shuō)纸质(zhì)菜(cài)单菜品不(bù)全，就是需等较长时间，有的干脆告诉你只能(néng)扫码点餐。”小张回忆(yì)，“这不(bù)就是变(biàn)相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码(mǎ)自(zì)助点(diǎn)餐在餐(cān)饮业已得到(dào)推广。山东一家虾(xiā)火锅店(diàn)的老板吕先生向中新经纬表示，他(tā)的餐厅自2021年起就彻底告(gào)别纸(zhǐ)质菜(cài)单(dān)了，客人(rén)只能扫桌(zhuō)边(biān)二维码进入小程序点(diǎn)餐。“这样(yàng)做不仅(jǐn)节省人力(lì)成本，省(shěng)去沟通成(chéng)本(běn)，还不容易出错，效率更高。此外，做一套扫码点餐系(xì)统也不(bù)贵(guì)。”吕(lǚ)先生同时表示(shì)，餐厅实施扫码点餐以来，只有(yǒu)极个别顾客(kè)提出过异(yì)议(yì)，其他顾客都已经习惯成自(zì)然(rán)了。

　　据中(zhōng)新(xīn)经纬(wěi)了解，目(mù)前一家餐厅定制一个扫(sǎo)码点餐小程序门(mén)槛并不高，仅(jǐn)需(xū)花费(fèi)数百(bǎi)元。

　　华斌(bīn)（化名(míng)）之前(qián)在(zài)一家(jiā)互联网(wǎng)公司做程序(xù)员，2021年离职(zhí)后开了一间工作室，专(zhuān)门为各种店铺定(dìng)制点单(dān)小程序，其中(zhōng)餐饮店的扫码点餐小程序(xù)是用户咨询得最(zuì)多的。

　　“扫码点餐(cān)现在很普遍，一(yī)桌一(yī)码(mǎ)，用户(hù)扫(sǎo)码进入小(xiǎo)程序，点餐、结算(suàn)、充值、堂食或(huò)自提都可以(yǐ)选择。开通门槛也比较低，只需要提供营业执照，费用的话，小程序申(shēn)请加开(kāi)通微信支付(fù)共400元，如果再开(kāi)通支付宝(bǎo)支付额(é)外付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一家专门做餐饮小程(chéng)序的店铺负责人也介(jiè)绍称，定制扫码点餐小程序(xù)仅需399元(yuán)，包括(kuò)认证、搭建、改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁设计(jì)等费用(yòng)，餐饮店直接上传商(shāng)品(pǐn)就(jiù)可(kě)以(yǐ)用。

　　不提供个人信息(xī)不(bù)能吃饭？餐厅可(kě)自由设置

　　“只(zhǐ)是(shì)点个(gè)菜而已(yǐ)，有必要非得扫码吗？”“点个(gè)菜为什么(me)还要我提供微信昵称(chēng)、手(shǒu)机号(hào)呢？”在社(shè)交平台上，不少网友表示不(bù)解。

　　华斌说(shuō)，在扫(sǎo)码点餐(cān)小程序的后(hòu)台，餐饮店老(lǎo)板可以做一些(xiē)数(shù)据分析(xī)，比(bǐ)如收入、销量(liàng)等基础数据，当然(rán)也可以分析(xī)会员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾(gù)客画像呢(ne)？华斌说，这些都可以通(tōng)过(guò)后台设置实现。

　　“首先，可以设置(zhì)不登录无(wú)法点餐，登录主要是(shì)获取微信昵(nì)称、头像(xiàng)，有的小程序(xù)也会(huì)获取(qǔ)手机号。如果觉得这样(yàng)做(zuò)用(yòng)户(hù)体验(yàn)不(bù)好(hǎo)，还有(yǒu)其(qí)他办法，可在支(zhī)付(fù)环节，设置开(kāi)通会员可领小(xiǎo)额(é)优惠(huì)券，大部分(fēn)用户会注册(cè)，这样就获取(qǔ)了用户(hù)的微信(xìn)信(xìn)息(xī)和手机号。当然餐厅也可(kě)以(yǐ)设置成(chéng)直(zhí)接点(diǎn)餐，获取这些信息的目的是方(fāng)便以后(hòu)运营，向顾客推送餐厅的活(huó)动优惠信息。”华斌(bīn)说。

　　吕(lǚ)先生也表示(shì)，当时(shí)业务人员曾告诉他可(kě)通过设置(zhì)获取顾(gù)客信息，且信息越全(quán)面越有利于后期分析客源。“我文化(huà)程度有限，也不想(xiǎng)搞这(zhè)些，开通扫(sǎo)码点餐就图个方(fāng)便，所以我(wǒ)们不提供个人(rén)信息(xī)也能点餐(cān)。”吕先生说。

　　除了(le)被“收割(gē)”个人信息，顾(gù)客(kè)每次(cì)点餐也都可以转变为小(xiǎo)程(chéng)序的流(liú)量，而商家可选(xuǎn)择通(tōng)过接收推(tuī)广广告获取广告费用。

　　据一位(wèi)小程序开发(fā)者透(tòu)露(lù)，点餐小程序也(yě)可以接入第三方广告，顾客点击，餐饮店老板分钱。“当小程序的用户量达到1000以(yǐ)上时，就可(kě)以申(shēn)请(qǐng)接入(rù)广告，开屏广告或者(zhě)插入(rù)小(xiǎo)程序(xù)中都(dōu)可以，顾客点击或浏览，餐饮店(diàn)可以分(fēn)流量费(fèi)。”

　　据一(yī)位(wèi)餐(cān)饮店老板介绍，顾客点击一次他(tā)们分得的钱数并不固(gù)定，要看用户质量，有(yǒu)时候点(diǎn)一下是几毛钱，有(yǒu)时候能达到一块多。“总的(de)来说(shuō)，这笔(bǐ)收入(rù)不多，一个月几(jǐ)百块钱(qián)，有比没(méi)有强。”

　　经(jīng)纬(wěi)快评：

　　把顾客当“流量”，最终会失去(qù)顾客

　　针对存(cún)在已(yǐ)久的强制扫码点餐，顾客们(men)怨声载道，相关部(bù)门组织也(yě)多次(cì)发文，提出“不得(dé)”强制。不(bù)过，即使(shǐ)用户自愿选择扫码点餐，这里面也并非没有问题，还牵扯到(dào)个人信(xìn)息的获取(qǔ)和使用(yòng)。

　　为(wèi)尽可能详细(xì)准(zhǔn)确地分析顾客画像、大范围准确地推送(sòng)营销信息(xī)，部分餐(cān)厅商(shāng)家通过设(shè)置扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序后台(tái)，获取顾客个人信息，内(nèi)容有多有少，程度有(yǒu)深有浅(qiǎn)，导致了顾(gù)客必须提交(jiāo)个人信息，否则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫(sǎo)码点餐、过度收集顾(gù)客个人信息(xī)已违反相关(guān)法律规(guī)定，单是把顾客当成冷(lěng)冰冰的“流量(liàng)”，对整个餐饮业的经(jīng)营(yíng)环境和发展(zhǎn)就已(yǐ)伤(shāng)害满满。

　　在以服(fú)务为首要要求的餐饮业，顾客是一个个有温度的人，满足顾客需求，提供优良(liáng)的服务，应是餐饮业(yè)的共识。强制扫(sǎo)码点餐，实际上是阻碍(ài)了餐厅与顾客(kè)之间有温(wēn)度的(de)交流，本应满足(zú)顾客(kè)个(gè)性需(xū)求的(de)便捷扫码变(biàn)成(chéng)了(le)“消(xiāo)费(fèi)烦恼(nǎo)”。

　　而过度(dù)收集个(gè)人信息(xī)则更恶劣，实际上是(shì)在违(wéi)反诸多(duō)法律规定的基(jī)础(chǔ)上(shàng)，将(jiāng)顾客当成了(le)餐厅经营营(yíng)销的流(liú)量工具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先(xiān)强制(zhì)扫码点餐不(bù)合(hé)理不合法，消费者(zhě)有权抵制(zhì)；其次，扫码(mǎ)点餐过度索权亦违反(fǎn)相关法律规定。对(duì)餐饮(yǐn)商(shāng)家来(lái)说，强制扫码点(diǎn)餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了(le)流(liú)量，实则(zé)“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有意识(shí)到最好的营销手段是高(gāo)质(zhì)量的服(fú)务，才能真(zhēn)正留(liú)住(zhù)客户(hù)。

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