干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时(shí)之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特(tè)别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好不(bù)要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于(yú)干透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了(le)水分(fēn)。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食(shí)用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再(zài)经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好(xǐ)，洗过(guò)后(hòu)再(zài)继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水(shuǐ)浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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