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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是(shì)药(yào)食两用(yòng)的(de)山药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山(shān)药，经常食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上(shàng)整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称(chēng)之为最(zuì)好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白嘴山(shān)药(yào)广泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平(píng)均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营(yíng)养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为(wèi)地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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