银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是(shì)越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄银(yín)耳越黄越好(hǎo)并不是越(yuè)白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄(huáng)的(de)，所以银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色(sè)微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏(niē)起来弯而(ér)不(bù)折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道购(gòu)买，银(yín)耳本身无味道，选购(gòu)时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的(de)感觉(jué)，很可能(néng)就是(shì)用硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银耳(ěr)的(de)时(shí)候需要注意的。

　　2千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般的(de)银耳

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过(guò)或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是(shì)为了使银(yín)耳更加的(de)好看，有些商贩会(huì)利用一些(xiē)成分将原本发黄的(de)银(yín)耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的成分，食用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加(jiā)工(gōng)处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相(xiāng)比(bǐ)于经过加(jiā)工的(de)干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物质(zhì)，食用了这种物质的话，经过太(tài)阳(yáng)光照(zhào)射(shè)之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色(sè)水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的过程(chéng)中已经将这种成分去(qù)掉了，所以可(kě)以放心食(shí)用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来(lái)说(shuō)，干银耳中(zhōng)不含有水分因(yīn)此很(hěn)利于(yú)保存，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干银(yín)耳过期(qī)了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么4px;'>千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么的银(yín)耳(ěr)保质期(qī)是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食(shí)用期(qī)限都(dōu)会比(bǐ)包装袋(dài)上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食(shí)用的(de)，过期一(yī)段时间或者(zhě)出现(xiàn)变质反应了则不建议继续食用。

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