一年之(zhī)计在(zài)于春，健康(kāng)也是如此。那么，在春(chūn)分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌(xīn)的(de)含(hán)量(liàng)是奶粉(fěn)、大(dà)豆的3倍感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲以上，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿(chūn)还是治(zhì)疗(liáo)肠(cháng)炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿系(xì)统疾(jí)病的(de)良药。

现代营养学研(yán)究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素E，具有很强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作用。感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲

而且(qiě)，香(xiāng)椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明(míng)显(xiǎn)的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲(chūn)干丝(sī)材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后(hòu)切成(chéng)丝(sī)，放(fàng)入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油(yóu)麦菜是(shì)莴笋的(de)变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬(shū)菜中(zhōng)的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营(yíng)养的蔬(shū)菜，适量食用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材(cái)料：油麦菜适量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和(hé)部(bù)分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢(shāo)软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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