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甜葡萄(táo)可以酿酒吗

　　甜葡萄是可(kě)以(yǐ)酿酒的。

　　可(kě)以(yǐ)，不同的(de)葡萄酿制不同的葡萄酒(jiǔ)。

　　第一步：买(mǎi)葡萄(táo)选购葡萄时，可以(yǐ)挑选(xuǎn)一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散(sàn)落的葡萄也不要紧。这些葡萄一(yī)是容易发酵，二是价位相对较(jiào)低。常见的葡萄、提(tí)子、马奶子(zi)等，都是可(kě)以用来制(zhì)作葡(pú)萄酒的。

　　第(dì)二步：洗葡萄由于(yú)葡萄表(biǎo)皮很可能残留(liú)农药(yào)，清洗(xǐ)葡萄(táo)的(de)环节(jié)就相当重要(yào)，最好能够逐(zhú)颗清洗，再用(yòng)自(zì)来水反(fǎn)复(fù)冲(chōng)洗，同时剔除(chú)烂葡萄。一些爱干(gàn)净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也(yě)未尝不可，但是少(shǎo)了一些葡(pú)萄皮特(tè)有的营养。

　　第三步(bù)：晾干葡萄把(bǎ)葡萄盛在(zài)能漏水的容器当中，等葡萄表(biǎo)面没有(yǒu)水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四步：选择容器酒坛子可以是陶(táo)瓷罐子，也可以是(shì)玻璃瓶(píng)，但(dàn)不主张(zhāng)用塑(sù)料容器，因为(wèi)塑料很(hěn)可能会与酒精发生化(huà)学(xué)反应，并产(chǎn)生一些有毒物质，危害人体健(jiàn)康。

　　第五步：捏好葡(pú)萄放进容器双手洗净(jìng)后，直(zhí)接(jiē)捏(niē)葡萄，操作(zuò)办法是抓起一(yī)把(bǎ)葡萄(táo)使(shǐ)劲一握，然后(hòu)放入酒坛中(zhōng)，再把糖(táng)放(fàng)在(zài)葡萄上面，葡(pú)萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤糖(不喜(xǐ)欢吃甜(tián)的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要(yào)因素)。

　　第六步：加封保存将(jiāng)酒坛(tán)子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买(mǎi)黄酒的小(xiǎo)店要点(diǎn)酒(jiǔ)泥，加水(shuǐ)后糊住封口。加(jiā)封后，酒坛子(zi)需(xū)放在阴凉处保存，平时不(bù)要(yào)随意去翻动或打开盖子。

　　第(dì)七步：启封(fēng)天热时，葡萄发(fā)酵时间需要20天至一个月(yuè)左右，现在这个季节(jié)做葡萄酒(jiǔ)，发酵时间(jiān)需要40天左右。启(qǐ)封后，捞出(chū)浮在上面的(de)葡萄(táo)皮，就可(kě)以直接喝葡萄酒(jiǔ)了。注(zhù)意，如果喜欢酒劲(jìn)足一点，只需延迟启封时间(jiān)就行了。启封后，每一次(cì)舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发(fā)。

怎么才能挑(tiāo)甜葡(pú)萄吃呢(ne)女生(shēng)

　　1、外观:不(bù)同(tóng)的葡萄品种有不同的风(fēng)味和(hé)特(tè)点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果(guǒ)穗(suì)大小适当(dāng)整齐，果梗新(xīn)鲜坚挺，果粒饱(bǎo)满，大小(xiǎo)均(jūn)匀，青籽、瘪籽少，外面有霜(shuāng)的品质最好 。

　　当(dāng)用(yòng)手轻轻提起(qǐ)新(xīn伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月)鲜葡(pú)萄(táo)时，果(guǒ)粒(lì)紧实，种(zhǒng)子(zi)掉落较少。

　　如(rú)果(guǒ)颗(kē)粒纷纷(fēn)脱(tuō)落，说明不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜(yán)色(sè):一般成熟度适中的果穗和籽粒颜(yán)色(sè)较(jiào)深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨(jù)峰黑紫，牛奶(nǎi)黄(huáng)白 。

　　3、闻味:品质好的(de)葡萄果肉丰富，味(wèi)甜，香气浓郁；劣(liè)质葡萄汁汁少或多但(dàn)味少，无(wú)香气，酸(suān)味明显 。

　　买的时候试试(shì)耳朵里的底葡萄，因(yīn)为一般来说，底葡(pú)萄是(shì)最(zuì)不甜的 。

　　如(rú)果是甜(tián)的，说明葡萄(táo)整穗都是甜的 。

怎么挑选(xuǎn)葡(pú)萄，什(shén)么样的葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢(láo)固(gù)，颗粒饱满，外有白(bái)霜的，一般比(bǐ)较好(hǎo)。

　　另外(wài)，葡萄(táo)用手轻轻提起时(shí)，如(rú)果葡萄纷纷脱落，说明葡(pú)萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适(shì)中的葡萄颜色较(jiào)深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多(duō)而(ér)浓(nóng)，味甜，有(yǒu)香气，就是好(hǎo)葡(pú)萄。

　　与(yǔ)此相反，不好的葡萄往往带(dài)有酸(suān)味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄好不(bù)好与成熟度有关，一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照(zhào)程度最(zuì)差(chà)，成熟度不佳。

　　所以在一般(bān)情况下(xià)，最下(xià)面那颗是最不(bù)甜的。

　　选购时，就试吃最下面那颗。

　　健康小(xiǎo)贴士

　　鲜榨蔬菜汁(zhī)维生(shēng)素(sù)C损(sǔn)失多许多人(rén)相信，自己制作的鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁是(shì)最(zuì)健康的。

　　因为完(wán)全不加热，其中的维生素(sù)能(néng)最大(dà)限度地保(bǎo)存(cún)下来，还(hái)能(néng)排毒，能抗(kàng)癌，能美容(róng)。

　　甚至有人用鲜(xiān)榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为(wèi)检验这种观点的真实性(xìng)，专家对新鲜(xiān)蔬菜榨汁后(hòu)，营养素保(bǎo)留的(de)情况(kuàng)进行了测定。

　　以最容易(yì)损失的维生素(sù)C为指标，选用最常用来制作(zuò)蔬菜汁的番茄和(hé)黄(huáng)瓜为试验(yàn)对象，用榨(zhà)汁机榨汁，进行测定。

　　试验(yàn)数(shù)据表(biǎo)明，番茄、黄(huáng)瓜(guā)等(děng)蔬菜直接榨汁之(zhī)后，维生素C的损失率高达(dá)80%以上。

　　而数据显示(shì)，炒青菜(cài)的维生素C损失率只有30%～50%，炒(chǎo)青椒只(zhǐ)有20%左右，而炒番茄(jiā)则低于10%。

　　结(jié)果显示(shì)，鲜榨蔬菜汁的(de)维生素C损失率，甚至比炒青菜(cài)更(gèng)大。

　　同时，榨汁(zhī)之后，还会有一个明显的变化(huà)：果蔬汁(zhī)的颜色逐渐变深。

　　在这个(gè)过程中，果蔬的抗(kàng)氧化能力(lì)会逐渐下降。

　　这(zhè)是因为(wèi)果蔬中都存(cún)在维(wéi)生素C氧化(huà)酶、酚氧化酶(méi)等很多氧化酶类，它们在细胞中平日独居一(yī)室，不(bù)和维生素C、多(duō)酚类(lèi)物质等抗氧化成分见面。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬榨汁机(jī)，细胞被(bèi)绞碎(suì)破坏，这些成分(fēn)就会(huì)混在一起，发生反(fǎn)应。

　　酶的催化反应十分迅速，只需瞬间，维生素(sù)C就(jiù)会大(dà)量损失，有保(bǎo)健作用的多酚类物质(zhì)也会被迅(xùn)速破(pò)坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣子，还会损失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁(zhī)时，去(qù)掉(diào)果渣(zhā)会损失90%以上的纤维。

　　专家建议：水果(guǒ)和蔬菜在制作(zuò)鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧化物质会有很(hěn)大的损失。

　　因此(cǐ)，吃饭的(de)时候不吃青菜，而(ér)用自制鲜榨果蔬汁来替(tì)代的方法是(shì)错误(wù)的。

　　建议每天要吃两盘(pán)少油(yóu)烹调(diào)的熟蔬菜，在此之外，可以再加(jiā)两(liǎng)杯鲜榨果蔬汁(zhī)。

　　在(zài)家庭自制(zhì)鲜榨果(guǒ)蔬汁之前，最好(hǎo)用沸水短时快(kuài)速(sù)焯(chāo)烫(tàng)一下之(zhī)后再榨汁，能(néng)灭活一些酶类，减少营(yíng)养物质的损失。

　　一定要(yào)现榨(zhà)现(xiàn)喝(hē)，减少抗氧化物质氧化分解的时间。

　　滤去伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月的果渣应尽量利(lì)用，可以加一点蜂蜜(mì)和柠檬汁调味，做成高纤维小甜食，味道其实(shí)很不错。

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