近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带(dài)来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其(qí)相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从(cóng)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方(fān嗤笑的意思g)也发布规范经营者价格(gé)行为提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间(jiān)，客(kè)流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí嗤笑的意思)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单(dān)中(zhōng)淄博(bó)均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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