鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的(de)时候不(bù)小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么(me)办法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合(hé)，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应(yīng)该蒸约(yuē)10分(fēn)钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒ自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算u)成熟，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)是人(rén)体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低(dī)蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算症或者高血压等状(zhuàng)况。

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