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酒店管理专业是学些什么的，酒店管(guǎn)理专业是(shì)学些什么内容

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业是全球十大热门行业之一(yī)，高级酒店管理人才在全(quán)球都是一直很紧(jǐn)缺的，近年来(lái)，在国际人才市场上(shàng)，酒店管理(lǐ)人才出现了(le)供不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博(bó)会和(hé)越(yuè)来越(yuè)多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅(lǚ)游(yóu)、酒(jiǔ)店管理专业(yè)人才(cái)的需(xū)求也(yě)日(rì)益(yì)增大，所(suǒ)以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理人才将(jiāng)成为职(zhí)场上(shàng)炙(zhì)手(shǒu)可(kě)热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管(guǎn)理人(rén)员在中(zhōng)国十大百万年薪职(zhí)业中排名第(dì)六(liù)。

　　酒店、旅游(yóu)业将成(chéng)为上海(hǎi)服务产(chǎn)业的(de)支(zhī)柱。

　　目(mù)前，全世界已有(yǒu)17个国际酒店管理(lǐ)集团(tuán)在上海投资或管(guǎn)理高星(xīng)级酒店，酒店行业在(zài)不断(duàn)扩充，对(duì)人(rén)才(cái)的需求也不断增加，每年都需(xū)要数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北(běi)京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　一、培养目标与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基本路线，适(shì)应生产(chǎn)、建设、管理、服务第一线的，德智体(tǐ)美(měi)等全面发展的中(zhōng)等职(zhí)业技术应用性专门人才(cái)。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基(jī)础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从事酒店基(jī)层管理及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　本专业注重(zhòng)学生综合素质的培养，主(zhǔ)要学习(xí)经济管理基础(chǔ)知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接(jiē)受(shòu)酒店、宾(bīn)馆的(de)餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实(shí)训等(děng)多方面的技能训练(liàn)。

　　二、主要课(kè)程酒店管理概论(lùn)、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学(xué)概论、前(qián)厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务(wù)管理、会议(yì)服务与管(guǎn)理、康乐(lè)服务与管(guǎn)理。

　　三(sān)、毕(bì)业应掌握的技能与就业(yè)方向 1、具(jù)有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬业、负责的职(zhí)业道(dào)德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念(niàn)，了解现代(dài)服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒(jiǔ)店业(yè)发展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐(lè)、会(huì)展(zhǎn)等管理(lǐ)与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际(jì)沟通(tōng)能(néng)力以(yǐ)及(jí)一(yī)定的职业外语表达能力(lì)。

　　济南,和北京都有专业的(de)学校.

酒店管理专业(yè)都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发(fā)展方向为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕业，需要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮等等越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》职位(wèi)做起，具备一定的(de)实(shí)际经验才有机会晋升(shēng)为管(guǎn)理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着目前国内外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才(cái)在全球范围内都需求量很(hěn)大，前景还是(shì)不(bù)错，以(yǐ)下是酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的(de)课程，野(yě)旅(lǚ)主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒(jiǔ)店管理专业中食品营运(yùn)研究占(zhàn)比非(fēi)常大，酒管专业(yè)的(de)同学们(men)会学习到食品相关的(de)科学(xué)、食物的(de)选配、如何(hé)正确地储存食(shí)品、如何正确地处理(lǐ)各种食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日(rì)常(cháng)生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实(shí)用(yòng)经验的college，对(duì)于烹饪和服务都有很大比重的实践(jiàn)教(jiào)学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身(shēn)扮(bàn)演侍应生和厨师的角(jiǎo)色(sè)，学习服(fú)务客人的各种不同的角(jiǎo)色，例如(rú)门口迎宾的(de)host、饮料(liào)部(bù)的人员、传菜员还有侍应(yīng)生。

　　在(zài)厨房大(dà)家也(yě)要学(xué)习如何烹制凉菜(cài)、甜(tián)点、热(rè)炒和烧烤等(děng)不同的菜式，了解厨房的(de)运作。

　　调(diào)酒课：这是(shì)比较有意思的一门课，学生(shēng)们(men)要(yào)了(le)解酒类的历史知识，并且学习如(rú)何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还(hái)要学会自己调(diào)制鸡(jī)尾(wěi)酒，统一需要考取可(kě)以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了解酒店行业的营(yíng)运，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房间(jiān)、销售、市(shì)场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也(yě)需要(yào)懂得一些商业相(xiāng)关的知(zhī)识，了解酒店行业(yè)运行的规(guī)则。

　　4、会计(jì)：很(hěn)多学生一听会计(jì)是(shì)拒绝的，不过酒(jiǔ)管专(zhuān)业的会(huì)计知识相对来说已经算是最基础的了，学生只需要比较基本地(dì)学习(xí)如(rú)何计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利(lì)润等等东西，并且能(néng)很快的运(yùn)用到(dào)工(gōng)作(zuò)中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业(yè)发展(zhǎn)方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习(xí)为主的，通常不太注重实践操作方面，主要学习(xí)的是(shì)酒店业的(de)未来发展、餐饮业的运(yùn)营方式和(hé)财务管理(lǐ)等等。

　　按(àn)照这个(gè)方向学习的人未来的发展方向可(kě)以是研究酒店的学着(zhe)也(yě)可以直(zhí)接(jiē)成为酒店的高层(céng)管理者，特别是制定(dìng)战略发展方向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方(fāng)向就是(shì)注重操作、运营和(hé)实践的学习，除了(le)学(xué)习(xí)理(lǐ)论方面的内容，还会了解(jiě)到每个部门的具体(tǐ)操(cāo)作方法，细致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐如何(hé)正确服务客人等，也就(jiù)是(shì)提问者口(kǒu)中所(suǒ)说(shuō)的“打杂(zá)”。

　　怎么(me)选择发(fā)展方向呢?从就业来说，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学习(xí)方(fāng)向(xiàng)比较推荐，因为在(zài)酒(jiǔ)店工作过就可以发(fā)现，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都是从基层(céng)部(bù)门干出来(lái)的，很(hěn)少有(yǒu)专门研究酒店(diàn)运营或(huò)单纯学习理论的，因(yīn)为酒店这(zhè)个行业是一(yī)个操作(zuò)性非常强的行业，光有理论是远远不够(gòu)的(de)，懂的每个部(bù)门、每个(gè)职位(wèi)的工作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行业(yè)人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比学历重(zhòng)要，学习能力强比经验重要(yào)

　　2、很多学历不高的(de)酒店人(rén)，凭着经验的积累，做到了酒(jiǔ)店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业(yè)，都只为你的工作业绩而不是你(nǐ)的(de)教育(yù)背景买单

　　4、选择(zé)了酒店(diàn)行(xíng)业，从技能学习开始锻(duàn)炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图(tú)你还没(méi)有基层(céng)的经(jīng)验就想直接做管理(lǐ)人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真正接触一个(gè)行(xíng)业(yè)，那你永远也(yě)不(bù)知道这行(xíng)的水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店(diàn)管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗(gǎng)位(wèi)，不是(shì)简猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的是(shì)手把手踏踏实实的实践操作，目前大部(bù)分(fēn)从业者为低学(xué)历人员、甚至大部(bù)分是(shì)农民工。

　　与其(qí)他行业相比基层服务人员所获(huò)得的收入(rù)、社(shè)会地位、个人成就感是相(xiāng)当(dāng)低(dī)的，前期必须(xū)能忍受(shòu)这(zhè)种(zhǒng)低薪(xīn)、低创造(zào)力、低附加值、低社会地位的工(gōng)作岗位(wèi)。