面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面(miàn)与酵(jiào)母的(de)比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物(wù).何谓(w未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思èi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会(huì)对身体有太(tài)大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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