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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元(yuán)素及养分物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物(wù)和脂(zhī)肪能够为身体(tǐ)供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给(gěi)日(rì)常所需的养分元素(sù)。因而，藕粉能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单(dān)消化，合适消化欠好的(de)人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少(shǎo)数(shù)冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边(biān)加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注(zhù)意(yì)的(de)是：两道水(shuǐ)的次序(xù)不(bù)能倒置(zhì)，第(d知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗ì)一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气(qì)触(chù)摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀(diàn)粉则(zé)没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观(guān)形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹(wén)理,其他(tā)淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其(qí)他(tā)淀粉则不(bù)易(yì)消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的(de)色(sè)彩微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数(shù)小时也(yě)不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加(jiā)工(gōng)办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消(xiāo)化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用(yòng)，可作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在(zài)三(sān)千年(nián)之前，开(kāi)端作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明(míng)代的书本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有(yǒu)名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名(míng)的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的(de)名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出(chū)口东南(nán)亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费(fèi)勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生(shēng)粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年(nián)以数百万斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来(lái)，藕(ǒu)粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内外商场需(xū)求(qiú)量大，产值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其(qí)他淀粉，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁(rén)等(děng)精(jīng)制成(chéng)各式(shì)代藕知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下(xià)基的(de)肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前(qián)后(hòu)老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分(fēn)时节老练(liàn)，肉质老，含粉质(zhì)多(duō)，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一(yī)般自立冬开端，因而(ér)时藕质(zhì)老熟(shú)，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提(tí)高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产(chǎn)区(qū)是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一(yī)般是随(suí)挖随加工，有些区域任其(qí)贮(zhù)于土中达(dá)三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏(huài)机进(jìn)行，个(gè)别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼(jiù)捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗(cū)糙的(de)缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片(piàn)用切片(piàn)机切(qiè)片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的(de)粉块刨削成细微的薄(báo)片，技(jì)能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削(xuē)片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花(huā)花(huā)瓣，白中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色，片子(zi)二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 【标准等级(jí)】主(zhǔ)产区粉的(de)标准等(děng)级如(rú)下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟(shú)后粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的(de)，应是(shì)白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　 干湿(shī)度：藕粉(fěn)的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的(de)，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手后当即(jí)散开(kāi)；较(jiào)潮的(de)，伸手(shǒu)入包装中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和(hé)其他(tā)淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原(yuán)糖，色(sè)泽白(bái)中透微(wēi)红，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍久色转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清(qīng)新，粘附在手(shǒu)指上(shàng)的(de)粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周(zhōu)围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水(shuǐ)状，其(qí)他淀粉则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少数(shù)漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其(qí)他粉(fěn)在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积(jī)较(jiào)慢，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开(kāi)水把藕(ǒu)粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸(fèi)水冲(chōng)泡并(bìng)不断拌(bàn)和到通明(míng)稠(chóu)厚即可食(shí)用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉(fěn)性(xìng)平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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