黍为一年生草本。

　　 秆直立，单生(shēng)或少数丛(cóng)生(shēng)，高60～120厘米，有节，节(jié)上密生髭毛(máo)。

　　 叶鞘松弛(chí)，被疣毛；叶(yè)舌长(zhǎng)约1毫米，具长(zhǎng)约2毫米的纤(xiān)毛(máo)；叶片线状披(pī)针形，长(zhǎng)10～30厘(lí)米(mǐ)，宽1.5厘米，具(jù)柔毛或无毛，边缘常粗糙。

　　 圆锥(zhuī)花序，开展或较紧密，成熟(shú)则下垂，长约30厘米(mǐ)，分枝具角棱，边(biān)缘具粗糙刺毛，下部(bù)裸露(lù)，上部密生小枝与小(xiǎo)穗；小穗卵状椭圆形，长约4～5毫米；颖纸(zhǐ)质。

　　黍米中所(suǒ)含的脂肪主(zhǔ)要有棕榈酸、廿四(sì)烷酸、十七烷(wán)酸、油酸、亚(yà)油酸、异亚油酸等(děng)，均有利(lì)于生长发育。

　　黍米中含有(yǒu)的粗纤维、灰(huī)分。

　　黍米中还含有多种米、麦中所缺(quē)乏(fá)的氨基酸，对调(diào)补机体代谢(xiè)十分重要(yào)。

大黄(huáng)米是什么米啊?

　　大黄米（又称(chēng)“软(ruǎn)黄米”），与“小米(mǐ)”非同一种作(zuò)物(wù)，是由糜子（黍）去皮(pí)加工而成。

　　适于贫瘠(jí)干(gàn)燥土壤生长，多(duō)分(fēn)布于印度、中国、尼日利亚和俄罗(luó)斯。

　　糜子(zi)是(shì)生长(zhǎng)于我国北方的一种农作物，含有(yǒu)的(de)人体必需的八种氨基酸的含(hán)量均高于大米和小(xiǎo三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式)麦(mài)，尤其是蛋(dàn)氨酸(suān)含量，几乎(hū)是大(dà)米(mǐ)和小麦的两倍。

　　大黄米介绍(shào)：

　　【来源(yuán)】

　　为禾本科植物黍(shǔ)的种子。

　　【植(zhí)物形态】

　　黍(shǔ)(《诗(shī)经》) 一年生草本。

　　 秆(gǎn)直(zhí)立，单生或少数丛生，高(gāo)60～120厘米，有节，节上密(mì)生髭毛(máo)。

　　 叶鞘松弛，被疣毛；叶(yè)舌长约1毫米，具(jù)长约2毫米的(de)纤毛；叶片线(xiàn)状(zhuàng)披(pī)针形(xíng)，长(zhǎng)10～30厘(lí)米，宽1.5厘(lí)米，具柔毛或无毛，边缘常粗糙。

　　 圆锥花序，开展或较紧密，成熟则下垂(chuí)，长约30厘米，分枝具角棱，边缘具粗糙(cāo)刺毛，下部裸露(lù)，上部(bù)密生(shēng)小枝与(yǔ)小穗；小穗卵状椭圆形，长约4～5毫(háo)米；颖纸质。

　　无毛，第一颖(yǐng)长为(wèi)小穗的1/2～2/3，先端尖或锥尖，具5～7脉，第二(èr)颖(yǐng)与小穗(suì)等长，大(dà)多为(wèi)11脉(mài)；第一外(wài)稃形似(shì)第二颖；内稃薄膜(mó)质，较短小，长1.5～2毫(háo)米，先端常微(wēi)凹(āo)。

　　 颖果圆形或椭圆形，平滑而有(yǒu)光(guāng)泽，长约(yuē)3毫米，乳白(bái)、淡黄或(huò)红色(sè)。

　　种(zhǒng)子白色、黄色或褐色，性粘或不粘。

　　 我国华北、西北多有栽(zāi)培。

　　 一般分两种(zhǒng)类型，以秆上有毛，偏穗，种子粘者为(wèi)黍；秆上无毛，散穗，种子(zi)不粘者为稷(jì)。

　　 本植物(wù)的根(黍根)、茎(jīng)(黍茎)，以(yǐ)及稷的种子(稷米)，稷的茎(糜(mí)穰)亦供药用，各详专条。

　　【食用效果】

　　治泻痢、烦渴、吐逆、咳嗽、胃痛、小儿(ér)鹅口(kǒu)疮(chuāng)、烫伤。

　　【营(yíng)养含量(liàng)】

　　1、含有丰(fēng)富的(de)脂肪(fáng)，主要为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　2、含有丰富的维生素E，每(měi)100克(kè)中含(hán)有1.79毫克。

　　3、膳食纤维含量(liàng)丰富，为大米的4倍。

　　4、含(hán)钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克(kè)，钠:1.7 毫(háo)克(kè) ，常吃(chī)对(duì)高血压(yā)患者有益(yì)。

　　5、铁和磷的含量均较(jiào)大(dà)米丰富。

　　以上资料参考  百(bǎi)度百科–大黄米

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