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中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜(xiān)还(hái)是(shì)冷(lěng)冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

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鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生(shēng)和胎生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由(yóu)雌(cí)鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量(liàng)的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一(yī)般(bān)比(bǐ)较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的(de)活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达(dá)数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性和一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝(níng)胶性(xìng)和(hé)保水性的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将(jiāng)结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再(zài)与蛋白(bái)质分(中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名fēn)子聚(jù)合，也就不能(néng)被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分(fēn)可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素(sù)影(yǐng)响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一(yī)定的营养损失。