干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡(pào)四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再(zài)用小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)一个(gè)小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处(chù)理方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用(yòng)纱(shā)布覆盖(gài)，再用料(liào)酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥世界上性功能最强的国家是哪个国家瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原(yuán)因就(jiù)是(shì)盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热(rè)水泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟(shú)。

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