为什么(me)公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别(bié)以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪(nǎ)些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识：

为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调(di身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性性还是女性ào)补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者如(rú)产妇、年(nián)老体弱(ruò)及(jí)久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要(yào)的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物质(zhì)不能很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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