面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势(shì)的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的(de)温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面(miàn)盆(pén)放(fàng)入(rù)锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也(yě)会(huì)提高(gāo)发酵速度，不(bù)过(guò)并(bìng)不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少酵(jiào)母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗