什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面-橘子百科-橘子都知道

什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲(qīn)鱼(yú)会(huì)自行配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生(shēng)与之(zhī)类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则(zé)放入(rù)冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则是进补(bǔ)的(de)好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实(shí)有降(jiàng)糖、护心和(hé)防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低(dī)，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间也大大(dà)延长，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确实(shí)会(huì)流失(shī)掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻(dòng)时(shí)，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻的时候(hòu)却没有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质(zhì)分子聚(jù)合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁(zhī)液的流(liú)失(shī)就伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定的营养损(sǔn)失。