干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之(zhī)前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变(biàn)硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时(shí)，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前(qián)处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可(kě)以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么(me)吃就(jiù)怎么(me)吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。<苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗/p>

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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