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藕(ǒu)粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研(yán)磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及(jí)养(yǎng)分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防备(bèi)动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉(fěn)中许多(duō)的碳水混合物和脂(zhī)肪(fáng)能够为身体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够为身体供(gōng)给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)，十分(fēn)简(jiǎn)单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两(liǎng)道水的次序不(bù)能倒(dào)置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚(hòu)的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分,而其他淀粉没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有(yǒu)共同的浓郁(yù)幽(yōu)香味,其(qí)他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉(fěn)有时(shí)会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中是进口(kǒu)即化(huà)的，很(hěn)简单消融，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则不易消融还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的(de)色彩微(wēi)红，光泽(zé)晶亮(liàng)，放(fàng)置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数(shù)小时也(yě)不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好坏，简(jiǎn)述(shù)加工办法

　　藕粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而成，呈极(jí)薄而细微的片状(zhuàng)，白(bái)中(zhōng)透粉赤(chì)色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡(pú)萄(táo)糖，易(yì)为人体(tǐ)所消(xiāo)化吸收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用，可作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食(shí)法简洁，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽(shū)泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都(dōu)有(yǒu)名(míng)品，下(xià)面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉(fěn)特(tè)点是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对(duì)“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制造(zào)作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥去皮(pí)先(xiān)刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出(chū)产(chǎn)比(bǐ)解放初虽(suī)有开展，但国内外(wài)商场需求量大，产值远远(yuǎn)不(bù)能满(mǎn)意消费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲(lián)横(héng)生(shēng)于淤泥中(zhōng)地下基(jī)的肥(féi)壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者(zhě)在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟(shú)，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般(bān)是随挖(wā)随加(jiā)工，有(yǒu)些(xiē)区域任其贮(zhù)于土中达三(sān)、四个月(yuè)，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加(jiā)工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般(bān)用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不(bù)同(tóng)，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石(shí)臼(jiù)捣(dǎo)碎(suì)；还有(yǒu)在(zài)粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办(bàn)法是用(yòng)小刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成(chéng)细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量量的联系很大(dà)，主(zhǔ)要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制(zhì)品中无泥沙杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉(fěn)呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨(jù)细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片(piàn)子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的(de)则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产(chǎn)区加工(gōng)习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很(hěn)受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江西(xī)、广西、福建等(děng)省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎(suì)粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把捏(ni姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛ē)紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成团状，极(jí)易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可(kě)从以下几点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其(qí)他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附(fù)在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚(hòu)，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白色(sè)清(qīng)楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微(wēi)红，幽香味浓(nóng)，入水易(yì)溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性(xìng)足；陈(chén)货(huò)则色带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明(míng)器皿中(zhōng)加(jiā)清(qīng)水拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数冷开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均(jūn)匀即(jí)可(kě)，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并不断拌和(hé)到(dào)通明稠(chóu)厚(hòu)即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉(fěn)性平，调(diào)中开胃，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大都(dōu)患(huàn)者都(dōu)可(kě)食用。

　　 天良

　　 202姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛2年(nián)1月28日(rì)

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