水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是(shì)家(jiā)常(cháng)菜(cài)的。关于水蒸蛋是什么菜系的(de)菜以(yǐ)及(jí)水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜，水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什么菜(cài)名等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识(shí)：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一(yī)定(dìng)要(yào)留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东(dōng)北人多(duō)称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃(chī)的(de)水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无(wú)法成型；要(yào)是水加少(shǎo)了(le)，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水(shuǐ拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？ 24px;'>拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升的(de)凉(liáng)开水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的(de)保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入适量的(de)生抽、香油，再(zài)撒一把(bǎ)葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素(sù)菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋的

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