酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这(zhè)样(yàng)在(zài)水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般(bān)吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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