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铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来(lái)说要(yào)比铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

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　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉(yù)为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地(dì)，其(qí)中以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58pp千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么m，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音(yīn)表(biǎo)明了是(shì)最好吃的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-铁棍山药

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