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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约(yuē)30公(gōng)分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因(yīn)此才(cái)会有一股(gǔ)特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若是(shì)第(dì)一次吃(chī)螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的(de)，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。<茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种/p>

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的(de)牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的(de)一道菜(cài)。

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