鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心(xīn)把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷型，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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