干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会导致77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023(zhì)腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个(gè)味(wèi)道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了(le)。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一(yī)是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡(pào)上(shàng)几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡(pào)上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一(yī)会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处(chù)理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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