家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对(duì)身体(tǐ)好各有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅主(zhǔ)要区别在于(yú)传热均匀，但同时导热(rè)比较慢，使用(yòng)时保温效果比(bǐ)较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般(bān)比较(jiào)光滑，比(bǐ)较好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟铁锅(guō)质量(liàng)较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导(dǎo)热快的(de)好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是(shì)生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问(wèn)题我们(men)先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含有少量(liàng)的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量(liàng)在0.02%以下(xià)的铁，是(shì)生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺

　　生(shēng)铁由于其含(hán)碳量高(gāo)并夹杂其(qí)它元(yuán)素在内，导致它(tā)在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆(cuì)，不(bù)能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的高温融化(huà)过成铁水(shuǐ)，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很有塑(sù)造性(xìng)、强(qiáng)度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传(chuán)承下来(lái)的手工锻打工(gōng)艺(yì)，现(xiàn)在(zài)大部分都(dōu)是机械立体(tǐ电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗)旋(xuán)压成型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了原材料(liào)特(tè)性和铸造过(guò)程，我们来(lái)看看生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅(guō)体重而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它(tā)的缺点，厚重的锅(guō)体使(shǐ)用起来比较(jiào)费(fèi)力(lì)，导热慢导致(zhì)燃料的消耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅(guō)体(tǐ)很脆，很容易(yì)破(pò)裂，前期(qī)开锅(guō)和后(hòu)期养(yǎng)锅(guō)没有处理好(hǎo)，锅体会生(shēng)锈。

　　电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁(tiě)具有(yǒu)很(hěn)好的(de)延(yán)展(zhǎn)性(xìng)，韧性强(qiáng)，能把(bǎ)锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅(guō)体(tǐ)吸热快，可(kě)以(yǐ)大大(dà)节省(shěng)燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女士以及颠锅(guō)人群(qún)使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特(tè)性(xìng)，导致火的温度直接传递给食材，突(tū)出起(qǐ)来的高温，处(chù)理(lǐ)不好的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不管是(shì)生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自己的(de)真实需(xū)求来选择(zé)才是最主要(yào)的，任何东西(xī)都该发挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁锅。

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