干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味道的(de)最(zuì)好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处(ch杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强ù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊(là)肉太硬(yìng)了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味(wèi)料吧(ba)。杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强>

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过(guò)程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了(le)水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使(shǐ)其变软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候(hòu)可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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