干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话(huà)也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会(huì)使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌(yān)制(zhì)再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐(yán)水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了(le)后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的(de) ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候(hòu)可(kě)以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦(jiāo)，之后长城有什长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的么特点和景观特点 长城是谁修建的用刀具将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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