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拖鞋买刚好的还是大点的拖鞋有必要买大一码吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身(shēn)体好各有(yǒu)优(yōu)缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在(zài)于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时(shí)保(bǎo)温效果比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合(hé)厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面(miàn)一(yī)般比(bǐ拖鞋买刚好的还是大点的拖鞋有必要买大一码吗)较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁锅(guō)质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握不(bù)好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导热快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

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　　针(zhēn)对(duì)题主(zhǔ)这个(gè)问题(tí)我们先(xiān)来(lái)了解下生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁之(zhī)间的(de)区别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其(qí)它(tā)元素在内，导致(zhì)它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不(bù)能用于锻造，只(zhǐ)能(néng)通过(guò)1000多度的(de)高温融化过(guò)成铁水，再通过(guò)拖鞋买刚好的还是大点的拖鞋有必要买大一码吗模具，浇(jiāo)铸出(chū)一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合(hé)锻(duàn)压制作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是(shì)传承下来(lái)的(de)手(shǒu)工锻打工艺，现在(zài)大部(bù)分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了(le)解(jiě)完(wán)了原材料特性和(hé)铸造过程，我们(men)来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是(shì)它的(de)缺点，厚重(zhòng)的锅体(tǐ)使(shǐ)用起来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多(duō)，没有(yǒu)韧性(xìng)，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和(hé)后期(qī)养锅没有处理(lǐ)好，锅(guō)体会生锈。