柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面(miàn)的(de)。关于柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面以(yǐ)及柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)，柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍(réng)是死面(miàn)，柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是(shì)火(huǒ)鸡做的吗等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡(jī)能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数(shù)也不会存在(zài)酒驾(jià)的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时参加啤酒,能(néng)够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味(wèi)能(néng)够给菜肴添加一些共同(tóng)的香味。但需求留(liú)意的是(shì),假如运用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是(shì)活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过(guò)酵(jiào)母发(fā)酵后(hòu)制造的面食，而没有酵(jiào)母发(fā)酵直接(jiē)加水和的面便是(shì)死面。

　　面(miàn)团是面粉和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物(wù)，具有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰(qià)当的(de)水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉(为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机fěn)等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的(de)用来制造半制(zhì)品(pǐn)或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水化合(hé)物、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味多样，食(shí)用便利，在日常(cháng)日子中颇(pǒ)受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分(fēn)有名的一(yī)种菜肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说(shuō)很(hěn)少的(de)人会(huì)在家里边去制造(zào)这道菜(cà为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机i)的，究竟假如是想要做出(chū)来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是(shì)需求(qiú)运用(yòng)到柴火(huǒ)的，这样的话就(jiù)会导(dǎo)致很多在城市中的人根(gēn)本(běn)就(jiù)没有(yǒu)办法常常的吃到这道菜(cài)要，所以(yǐ)说才会使得很多人都想要到一(yī)些(xiē)饭馆里边(biān)去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上(shàng)炒制(zhì)，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香(xiāng)味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜(cài)品(pǐn)特色

　　　　不知(zhī)不觉现(xiàn)代都(dōu)市的(de)人们现已远离(lí)天然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭(fàn)馆在(zài)生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面(miàn)粉拌(bàn)和均匀(yún)，直到鸡(jī)块都被面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加(jiā)并(bìng)加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留(liú)意(yì)不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不(bù)要(yào)重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的(de)就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放了(le)冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的(de)水热了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面(miàn)粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段15克八角、花(huā)椒、精(jīng)盐(yán)、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料(liào)酒炖(dùn)至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加(jiā)少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团(tuán)，用清(qīng)水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热(rè)，爆香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yá为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机n)、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再(zài)下少数老(lǎo)抽调(diào)色(sè)并(bìng)起锅(guō)盛入面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒(sā)入(rù)香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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