例(lì)如(rú)，韭(jiǔ)菜和黄瓜是(shì)炒(chǎo)鹅蛋的最(zuì)佳组(zǔ)合。

　　做的(de)时候，你应该把两个鹅蛋(dàn)敲碎，混合成(chéng)蛋(dàn)液(yè)，翻炒(chǎo)成(chéng)块状，然(rán)后(hòu)把黄瓜切成(chéng)薄片，用油加热，加(jiā)入葱(cōng)花，翻炒到(dào)香味，然后把黄瓜(guā)薄片翻炒(chǎo)到软，然后把翻炒(chǎo)的鹅(é)蛋(dàn)加入锅(guō)里，加入适量的食(shí)盐调味，然后(hòu)就可以从锅里吃了。

3.腌鹅蛋

　　鹅蛋腌制食用，味道特(tè)别好。

　　在腌制鹅蛋(dàn)之前(qián)，鹅(é)蛋的蛋(dàn)壳应(yīng)该(gāi)清洗干(gàn)净，晾干，用白(bái)酒浸泡。

　　然后，鹅蛋的表(biǎo)面应该涂上适量(liàng)的食用盐。

　　没有(yǒu)必要用(yòng)塑料包装(zhuāng)，它应该直接放(fàng)在(zài)一(yī)个(gè)可以密封的(de)罐子里。

　　鹅蛋在(zài)阴凉通风处腌制40天后，可以品(pǐn)尝，放(fàng)在锅(guō)里煮熟后食用。

　　腌鹅蛋又(yòu)咸又轻，蛋黄都(dōu)沾有油(yóu)。

鹅蛋(dàn)的营(yíng)养价值

　　鹅蛋里(lǐ)边(biān)含有(yǒu)丰富(fù)蛋白质(zhì)、脂肪，还有(yǒu)各(gè)种(zhǒng)维生(shēng)素，另外鹅蛋中脂(zhī)肪(fáng)绝大部分是(shì)集中(zhōng)在蛋黄内，含有很多磷脂，其中一半是卵磷(lín)脂，卵磷(lín)脂对人脑和神经(jīng)组织(zhī)发育有很好作用，另外(wài)鹅蛋中(zhōng)矿(kuàng)物质主(zhǔ)要含于蛋黄内，另外鹅蛋里(lǐ)边(biān)铁、磷(lín)和钙含量较多(duō)，很(hěn)容易被(bèi)人体吸收(shōu)，可(kě)以作为补钙(gài)一个辅助(zhù)产(chǎn)品。

　　鹅蛋里边维生(shēng)素含量也很丰富，含有丰富维生素(sù)A、D和(hé)一些核黄素，对人视力(lì)也(yě)有(yǒu)很好补益作用。

鹅蛋的热量(liàng)是多少大(dà)卡

　　鹅蛋的热量（以100克(kè)可食(shí)部分计）是196大卡（820千焦）。

　　每100克鹅蛋的热量约(yuē)占(zhàn)中国营(yíng)养(yǎng)学(xué)会推荐(jiàn)的(de)普通成年人每天所需摄入总热量的8%。

　　鹅蛋成椭(tuǒ)圆形，个(gè)体很(hěn)大，味道(dào)有些油，必须(xū)用很新鲜的鹅蛋稍加(jiā)烹(pēng)煮后食用。

　　鹅(é)蛋每颗(kē)约重225到280克，较一般(bān)鸡蛋约(yuē)大(dà)四(sì)五倍。

　　表面较光滑，呈白色，但质地较粗糙，草腥味(wèi)较(jiào)重，食味不(bù)及鸡鸭(yā)蛋。

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