咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜(cài),在(zài)广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西(xī)的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看(kàn)到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如(rú)觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了(le)协助入味，也(yě)能(néng)够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是(shì)添加白醋(cù)的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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