家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)各有优缺点的(de)。

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家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区(qū)别在于传热均匀，但同时(shí)导(dǎo)热比较慢，使用时(sh共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放í)保温效果比(bǐ)较好(hǎo)，所以更适(shì)合拿(ná)来炖煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较(jiào)光(guāng)滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并(bìng)且熟铁锅质量(liàng)较轻(qīng)，好拿(ná)取，但缺点是导热(rè)较快(kuài)，如(rú)果掌(zhǎng)握不(bù)好火(huǒ)候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导热快的好更适(shì)合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜(cài)锅(guō)是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们先(xiān)来了解下(xià)生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含(hán)有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都(dōu)是机械立体旋(xuán)压成(chéng)型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点以及功能特性(xìng)

　　了(le)解完(wán)了原材料特性(xìng)和铸(zhù)造过程，我们来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非常适(shì)合中小(xiǎo)火炖菜和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优(yōu)点也是它的(de)缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费力(lì)，导热慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性，导致锅(guō)体很(hěn)脆(cuì)，很(hěn)容易破裂，前期开(kāi)锅(guō)和(hé)后(hòu)期养锅没有处理好，锅(guō)体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　熟铁具(jù)有很(hěn)好(hǎo)的(de)延(yán)展性，韧性强，能把锅(guō)锻压的很薄(báo)，耐(nài)摔(shuāi)打，不容易(yì)破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快的特(tè)性(xìng)，导致火的温度直接(jiē)传(chuán)递(dì)给食(shí)材，突出(chū)起来的(de)高(gāo)温(wēn)，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还(hái)是熟(shú)铁锅，存在即合理(lǐ)，根据自(zì)己的(de)真(zhēn)实(shí)需求(qiú)来选择(zé)才是最主要的，任(rèn)何(hé)东(dōng)西都(dōu)该发挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期(qī)开(kāi)锅和后期养(yǎng)锅一定(dìng)要处(chù)理得当并坚持(chí)保养（懒得开锅的(de)话，就叫(jiào)商(shāng)家(jiā)帮您开(kāi)好），这样(yàng)，您会(huì)得到一款(kuǎn)使用寿命(mìng)长，不粘不锈的(de)好铁锅。

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