面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是(shì)多少等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性还是(sh九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思ì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思)为100：60九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了(le)也会提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出来的(de)面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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