近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在真诚的(de)品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在各大(dà)平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最(zuì)爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行市场调节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火(huǒ)车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎn12是什么意思g)说走就(jiù)走(zǒu)的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅12是什么意思位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了(le)淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业等的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市(shì)发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策(cè)的的(de)扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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