金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的核心观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的(de)大(dà)体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄(zī)博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市(shì)内大小门(mén)店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客(kè)流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食(shí)客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新(xīn)高，我(wǒ)们(men)预计(jì)包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度不(bù)断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博(bó)地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费(fèi)者(zhě)来说是全新的(de)体验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的(de)背景下吸(xī)引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还(hái)在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要(yào)体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为(wèi)例，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游(yóu)客即便排不(bù)上号也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但(dàn)不限于(yú)山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店面积(jī)和客流量较大的地方也有不少主播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动了大(dà)量工(gōng)作人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现，在(zài)烧(shāo)烤的带(dài)动下(xià)，淄博的八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商(shāng)圈(quān)客流(liú)量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了(le)一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延(yán)续。

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