水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜的。关(guān)于(yú)水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较好，也(yě)不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东北人多(duō)称其(qí)为蒸蛋糕儿(李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶ér)。

　　要(yào)成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如(rú)果水加(jiā)多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含(hán)的蛋白质大致相(xiāng)当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消(xiāo)化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大(dà)米中也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐(nài)热(rè)的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入(rù)适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还是素菜

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