近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山(shān)东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的(de)人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流(liú)量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据(j泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省ù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品(泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博(bó)的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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